Zutaten
- 3 Packungen Vanillepudding
- 3/4 l Milch + 4 EL Zucker
- 1 Eigelb
- 450 g Butter
- 1 Wiener Tortenboden (3 Scheiben)
- Sauerkirschen/Schattenmorellen (abgetropft)
- 200g Puderzucker
Zubereitung
- Pudding kochen (einen Tag vorher)
- Pudding am nächsten Tag durch ein Sieb drücken
- weiche Butter dazu
- mit gesiebtem Puderzucker und dem Eigelb verrühren auf dem Tortenboden verteilen
- Schicht so dick, dass die Kirschen gut eingedrückt werden können stapeln bis zum Schluss
Zutaten
- 12 grüne Lasagneblätter
- 250 g Mozzarella
- 80 g geriebener Parmesankäse
- 20 g Butter in Flöckchen
- Hackfleischragout:
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl
- 600 g gemischtes Hackfleisch
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1 Lorbeerblatt
- 1/4 – 1/2 l Brühe
- 1 Dose geschälte Tomaten
- 1 EL gehackte Petersilie
- Bechamelsauce
- 30 g Butter
- 30 g Mehl
- 1/2 l Milch
- Salz
- weißer Pfeffer aus der Mühle
- Muskat
Hackfleischragout
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl
- 600 g gemischtes Hackfleisch
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1 Lorbeerblatt
- 1/4 – 1/2 l Brühe
- 1 Dose geschälte Tomaten
- 1 EL gehackte Petersilie
Bechamelsauce
- 30 g Butter
- 30 g Mehl
- 1/2 l Milch
- Salz
- weißer Pfeffer aus der Mühle
- Muskat
Zubereitung
Vorbereitungen
- Mozzarella in Scheiben schneiden.
- Die Nudelblätter in reichlich Wasser mit etwas Öl „al dente“ kochen, abgießen, kurz kalt überbrausen und auf Tüchern auslegen.
- Hackfleischragout
- Knoblauchzehe und Zwiebel schälen und fein hacken.
- Im heißen Öl anschwitzen, das Hackfleisch zugeben und so lange braten, bis es grau und krümelig geworden ist.
- Die Gewürze, 1/4 l Brühe und die geschälten Tomaten mit Saft dazugeben. Zum Kochen bringen.
Bechamelsauce
- ür die Bechamelsauce Butter und Mehl hellgelb anschwitzen, die Milch aufgießen und mit dem Schneebesen kräftig rühren.
- Etwa 5 – 6 Minuten kochen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken
Lasagne schichten
- Eine entsprechend große Ofenform ausfetten und eine Lage Lasagneblätter einlegen.
- öffelweise Hackfleisch und Bechamelsauce darüber verteilen.
- Mozzarellastückchen dazwischen legen und mit Pfeffer und Parmesankäse würzen.
- Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
- Die letzte Nudelschicht mit Bechamelsauce dick einstreichen und die Butterflöckchen darüber verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 30-40 Minuten backen.
Zutaten
- 400 g mageres Rindfleisch
- 400 g mageres Schweinefleisch
- 3 EL Rapsöl
- 2 Zwiebeln
- 1 rote Paprika
- Salz, Pfeffer, Paprika
- 200 ml Fleischbrühe
- 250 g Champignons
- 2 EL Mehl
- 250 ml Kaffeesahne
- 350 g Spätzle
Zubereitung
- Das Fleisch in 2 cm dicke Würfel schneiden.
- Zwiebeln schälen und fein würfeln, die Paprikaschote halbieren, vom Kerngehäuse befreien und in kleine Stücke schneiden.
- Das Fleisch in dem Öl scharf anbraten.
- Die Zwiebel zugeben, kurz mitbraten lassen und kräftig würzen.
- Nach und nach die Brühe zufügen und gut eine Stunde schmoren lassen.
- Die Pilze putzen, waschen, halbieren und zu dem Gulasch geben.
- Inzwischen die Spätzle zubereiten.
- Das Mehl mit 0,1 l Kaffeesahne verrühren und das Gulasch damit binden.
- Die restliche Sahne zufügen und das Gulasch nochmals abschmecken.
Zutaten
- 4 Hähnchenbrustfilets
- Salz
- Pfeffer
- 1 Bund gemischte Kräuter
- 2 EL Senf
- 1 EL Honig
- 1 TL Curry
- 150 ml Geflügelbrühe
- 800 g Brokkoli
- 50 g Walnusskerne
- 3 EL Creme Fraiche
- 600 g gegarter Reis
Zubereitung
- Ofen auf 180 Grad vorheizen
- ähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen
- Kräuter hacken und mit Senf, Honig und Curry verrühren
- Marinade auf die Hähnchenbrustfilets streichen und in eine gefettete Gratinform legen
- Brühe angießen
- 25 Minuten im Ofen garen
- Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen
- In Salzwasser ca. 8 Minuten kochen, abschrecken und abtropfen lassen
- Nusskerne grob hacken
- Fleisch aus der Form nehmen
- Fond mit Creme Fraiche binden und mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Hähnchenbrust aufschneiden
- Mit Brokkoli und Nüssen anrichten