Archiv für August 2006

Bayrisch Kraut

Verfasst am 29. August 2006 von skorwi

Zutaten:

Speck
Öl
2 Zwiebeln
Zucker, Salz, Pfeffer
1/2 Kohlkopf Weißkohl
Apfel
Gemüsebrühe (250 ml)
Essig
Kümmel

Zubereitung

Die Zwiebel und den Apfel schälen und in Würfel schneiden.
Den Weißkohl in feine Streifen schneiden.
Das Öl in einem Topf erhitzen. Dann Speck darin anbraten. Anschließend die Zwiebeln im Öl/Speck Gemisch andünsten.
Die Gemüsebrühe zu dem Gemisch hinzu geben.
Anschließend den Zucker hinzugeben und das Ganze karamelisieren lassen.
Nun mit Salz und Pfeffer würzen und 1 Teelöffel Kümmel und 1 Esslöffel Essig hinzu geben.
Nun den Apfel und das Weißkraut hinzu geben und das Ganze 20 min kochen.

Am Ende nochmals mit Zucker, Salz und Pfeffer nachwürzen und nochmals 5 min weiter köcheln lassen.

GUTEN APPETIT

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