Archiv für den Monat: Februar 2006

Papageienkuchen

Kuchen

Zutaten

Grundteig:

300g Mehl
300g Zucker
300g Margarine
4 Eier
1 Pckg Backpulver
1 Becher saure Sahne (200g)

Für die verschiedenen Abschnitte

Teig 1: 1 Pck Rote Grütze Pulver
Teig 2: 2x Vanillesoßenpulver und 1 Pckg. Vanillezucker
Teig 3: 3 EL Kakao

Zubereitung

Alle Zutaten des Grundteigs miteinander verrühren. Danach den Teig zu gleichen Teilen auf drei Schüsseln verteilen und je Schüssel die entsprechenden Zutaten für Teig 1, Teig 2, Teig 3 zugeben und verrühren.

Auf einem Blech dann abwechselnd einen Klecks von Teigfarbe geben. Keine Angst wenn Zwischenräume entstehen, der Teig verläuft noch.

Bei 170°C bei Umluft (mittlere Hitze) ca. 15-20min backen.

Osterapfelbrot

Kuchen

Zutaten:

  • 300 g geraspelte Äpfel
  • 50 g Rosinen
  • 1 gestrichenen TL Zimt
  • 3 Eier
  • 50 g zerlassener Margarine
  • 120 g Puderzucker dazu
  • 120 g Mehl
  • 1/2 Pckg Backpulver

Zubereitung:

  • Die geraspelten Äpfel, die Rosinen und den Zimt miteinander vermischen.
  • Drei Eigelb mit der zerlassenen und etwas abgekühlten Margarine mit einem Mixer verrühren.
  • Dazu den Puderzucker geben und erneut verrühren.
  • Das Ganze wird nun mit der Apfel-Rosinen-Zimt-Mischung verrührt, diesmal jedoch mit einem Löffel.
  • Das Mehl und das halbe Päckchen Backpulver kommen nun hinzu, erneut mit dem Löffel verrühren.
  • Zum Schluss werden die 3 restlichen Eiweiß zu Eischnee geschlagen und untergehoben.
  • In einer Kastenform wird der Teig bei 170°C Umluft (mittlere Hitze) 45-50min gebacken.
  • Guten Appetit!

Joghurttorte

Kuchen

Zutaten

für den Teig:
100g Mehl
100g Zucker
100g Butter
1 TL Backpulver
2 Eier

für die Füllung:
2 Becher Joghurt (natur)
4 EL Zucker
1 Päckchen Gelatine
1 Becher Sahne
1 Päckchen Tortenguß (je nach Früchten)
und Obst

Zubereitung

Zutaten für den Teig verrühren und in eine Springform geben
bei 180°C ca. 20-30min backen.

Für die Füllung: Joghurt und Zucker verrühren, Gelatine unterrühren.
Die steifgeschlagene Sahne unterziehen.

Diese Masse auf den ausgekühlten Boden geben.

Wenn die Masse steif ist, Torte mit Obst belegen.

Tortenguß drauf. FERTIG!

KALT STELLEN

Buttermilchkuchen

Kuchen

Zutaten

Für den Teig:
2 Tassen Zucker
4 Tassen Mehl
2 Tassen Buttermilch
2 Eier
1 1/2 Päckchen Backpulver

Für den Belag:
1/2 Tasse Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
2 Tassen Kokosflocken

weiterhin:
1 Becher süße Sahne
100g Butter

Zubereitung

Die Zutaten für den Teig miteinander vermengen und auf ein Kuchenblech streichen. Dann die Zutaten für den Belag miteinander mischen und auf dem Kuchen verteilen.
Das Ganze bei 200°C (Umluft: 180°C) ca. 20min backen.
Am Ende die süße Sahne mit 100g Butter erwärmen (so, dass die Butter schmilzt) und über den Kuchen träufeln.

Käseschichtkuchen

Kuchen

Zutaten

1. Schicht
100g Sana (oder andere Margarine zum Backen)
2 Eier
100g Zucker
300g Mehl und ein halbes Backpulver
1 Prise Salz
2 EL Kakao

2. Schicht
1kg Quark
200g Zucker
2 Eier
200g Sana (oder andere Margarine zum Backen)
1 Puddingpulver
2 Päckchen Vanillinzucker
1 Zitrone

3. Schicht
4 Eier
100g Zucker
1 Prise Salz
4 Tassen Öl
ein viertel Backpulver

Zubereitung

Zutaten für die 1. Schicht gut durchkneten und auf ein kleines Blech mangeln.
Zutaten für die 2. Schicht gut verrühren (Saft der Zitrone und evtl. geriebene Schale verwenden)
auf die 1. Schicht geben.
Für die 3. Schicht: Eier und Zucker gut mixen, dann das Mehl dazu und denne das Öl langsam unterheben.
Diese Masse auf die 2. Schicht geben.

ca. 30min bei 150-180°C backen

Tiramisu

Desserts

Quelle: http://www.schafluegt.de/

Zutaten

1 Tasse (nicht zu klein) Amaretto
1 Tasse (nicht zu klein) starker, kalter Kaffee
1 großes Paket Löffelbisquit
6 Eigelb
120 g Zucker
250 ml Sahne
500 g Mascarpone
Kakaopulver (kein Kaba o.ä.)

Zubereitung

Füllung vorbereiten:
Eigelb mit Zucker fest schaumig schlagen. Mascarpone dazumischen. Steif geschlagene Sahne unterheben.

Amaretto mit Kaffee mischen und in eine flache Schale geben. Löffelbisquit mit ungezuckerter Seite in das Gemisch tauchen und in eine gläserne Auflaufform (o.ä.) mit der gezuckerten Seite nach unten legen (so weicht der Bisquit nicht so schnell auf und behält seine Form).
Nun die Hälfte der Füllung draufgeben. Darauf wieder Bisquit und dann die zweite Hälfte der Füllung.
Zum Schluß noch Kakaopulver drüber sieben.
Nun das Ganze für ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Fertig!

Leggar Dessert mit Mascarpone

Desserts

Zutaten

1 Packung gefrorene Himbeeren
2 Packungen Mascarpone
brauner Zucker

Zubereitung

Die gefrorenen Früchte in eine Glasschüssel geben (sieht einfach besser aus).
Dann die Mascarpone drauf verteilen und mit einem Messerchen glatt streichen.
Dort hinauf kommt der braune Zucker, bis die ganze Mascarponeschicht schön bedeckt ist.
Dieses dann im Kühlschrank einige Stunden ziehen lassen, besser über Nacht.

Bemerkung

Dieses wunderbare Dessert genoss ich das allererstemal bei einem Besuch meines ehemaligen Chefs in Aachen.

Anstatt der Himbeeren können auch beliebige andere Früchte genommen werden.

Gyrossuppe

Suppen

Zutaten (für 10 Personen)

2kg Gyrosfleisch
400g Frischkäse
1l Sahne
3 Paprika
2-3 Zwiebeln
Thymian
Fett zum Anbraten

Zubereitung

  • Paprika in Streifen schneiden
  • Zwiebel in Ringe oder Würfel schneiden
  • Gyrosfleisch anbraten, dann Zwiebeln und Paprika dazu und etwas anbraten
  • mit Sahne das ganze ablöschen
  • Frischkäse zum Binden, Thymian zum Würzen (wer hätte das gedacht)
  • das ganze Zeugs dann etwa noch 20min kochen lassen

Bemerkung

Kann sein, dass dieses Rezept aus irgendeinem veröffentlichem Kochbuch stammt!
Dieses weiss ich nicht, da ich das Rezept von meiner Mama habe.
Und diese wiederum hat es von der Frau eines Freundes meines Papas
Der Ursprung des Rezeptes ist mir somit nicht bekannt. *g*

Daniels Soljanka

Suppen

Zutaten

250g Schweinefleisch
250g Fleischwurst
1 Zwiebel
1 halbes Glas Gewürzgurken (ich empfehle Spreewaldgurken)
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 Glas Letscho
1 Flasche Ketchup
1 Chilischote
Paprikapulver
Pfeffer
Salz

Zubereitung

Das Schweinefleisch und die Fleischwurst in kleine Stücken schneiden und zusammen mit der ebenfalls klein geschnittenen Zwiebel in einem großen Topf mit etwas Margarine anbraten. Dann mit ca. 1l Wasser aufgießen. Dazu werden jetzt die zuvor in Würfel geschnittene rote und gelbe Paprika gegeben.

Das Ganze solange köcheln lassen, bis das Schweinefleisch weich ist.

Nun die gewürfelten Gewürzgurken, die Flasche Ketchup und das Letscho dazugeben. Falls das Letscho zu große Paprikastücke enthält, dieses durch ein Sieb geben, so dass die Soße in die Suppe fließt und die Paprika im nachhinein in kleine Stücke geschnitten werden kann.

Jetzt das ganze nach Geschmack mit Chili, Paprikapulver, Pfeffer und Salz würzen und noch eine Weile köcheln lassen. Vielleicht muss auch noch etwas Wasser zugegeben werden. Ich mache dies immer nach Geschmack und Gefühl.

Am besten schmeckt die Soljanka, wenn sie einen Tag vor Verzeht zubereitet wird und richtig durchziehen kann.

Servieren kann man Sie mit einer Scheibe Zitrone und saurer Sahne oder Kondensmilch. Bon Appetit &

Annis Soljanka

Suppen

Zutaten
(reicht für viele Freunde)

500g Mortadella (oder so ne ähnliche Wurst)
500g Salami
500g Gehacktes
Zwiebeln
Gurken
Paprika
Erbsen und ähnliches nach Belieben
reines Tomatenmark
Wasser
Pfeffer
Salz
Ketchup

Zubereitung

Also am besten man tarnt das Soljankaessen als gemeinsamen Kochabend *g*
Dann kommen viel Freunde und man kann sie alle zum Schnippeln anstellen.
Da könnt es dann einen Mortadellaschneider geben, einen Salamieschneider, einen mächtig wichtigen Gehacktesanbrater, einen Zwiebelringeschneider, einen Gurkenschneider, einen Paprikaschneider oder gar einen Erbsendosenöffner geben.
Das alles könnte man haben, wenn man so viele willige Freunde hat.

Man kann das aber auch alles selber klein schneiden, am besten in Würfel, nur die Zwiebeln in Ringe und Paprika in Streifen.
Das Gehacktes gut anbraten, Salami, Mortadella dazu und auch anbraten
mit reinem Tomatenmark, Wasser und Ketchup auffüllen, bis es eine suppenartige Konsistenz ergibt
Die anderen Zutaten zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.

Wenn möglich einige Stunden ziehen lassen.